Deze populaire zwam is een uitstekend alternatief voor vlees
Je zag ‘m misschien ook wel eens op de menukaart opduiken: de eryngii. Heel misschien had je toen geen idee wat het was. Geen probleem, wij leggen je snel even uit wat een eryngii precies is en hoe je er lekker mee kan koken. Pleurotus eryngii, dat is de officiële naam van de eryngii. Al heeft hij ook nog andere namen, zoals koningsoesterzwam of duinvoetje. Rauw smaakt hij heel flets. Maar […]